Здравствуйте, Яков,
Попытаюсь Вам ответить на первый вопрос, во стором не сильна :)
В Голландии все рядом, до всего можно добраться на поезде-автобусе максимум за пару часов и все интересно, на мой вкус :)
Из того, что рядом - Haarlem - очень близко (мин 15 на поезде от центрального вокзала), милый городок.
Можно поехать в Гаагу и совместить ее с Делфтом. Это займет около часа до Гааги и около 15-20 мин до Делфта от Гааги.
Если будете в Амстердаме в пятницу - можно поехать в Алкмаар на сырный рынок (по пятницам с 10 до 12), ехать на поезде мин 30 от Амстердама.
Если вам интересны музеи под открытым небом - съездите в Заансе-Сханс, поездом из Амстердама до Koog-Zaandijk (около 20 мин), можно еще заехать Заандам, это город, в котором жил Петр Первый, когда был в Голландии.
На автобусах можно проехать по марщруту Эдам-Волендам-Маркен, если будете там в июле или в августе, то в среду можете попасть в Эдаме на сырный рынок (я не попала, но городок милый), Волендам - милая рыбацкая деревушка с рыбными ресторанами и ооооооооочень вкусной селедкой, оттуда на катере можно съездить в Маркен - очень самобытная дерекушка на острове, там народ до сих пор ходит в национальных костюмах
В общем, запасайтесь временем и силами - в Голландии много интересных именно маленьких городков, я была там уже 5 раз и еще столько не посмотрела....
Удачного путешествия
Светлана
