Словосочетание «Новый Свет» у любителей игристых напитков ассоциируется совсем не с живописной местностью. Виной тому — одноимённый старинный завод шампанских вин, расположившийся в крымском посёлке. Обладатель престижных международных дипломов и кубков (в его копилке около 328 наград), продолжатель старинных традиций — Дом шампанских вин «Новый Свет» не нуждается в лишнем представлении.
Своим созданием предприятие обязано амбициозному князю Льву Голицыну. Будущий основоположник русского виноделия задумал заняться чем-то перспективным и непривычным для того времени. Поразмыслив, выбор мужчины пал на создание изысканных напитков, которые бы ничем не уступали французским.
На такое решение в чём-то повлияло и приобретение князем имения в посёлке Новый Свет. Произошло это событие в 1878 году. Именно этот год и считается датой основания завода игристых вин. Первое, что сделал будущий предприниматель — создал коллекцию виноградных лоз из 600 сортов. Путём многолетних проб и ошибок Льву Голицыну удалось отобрать самые лучшие сорта винограда. В список вошли Рислинг Рейнский, Шардоне, Пино и другие.
Большой массив работы был проделан и по строительству тоннелей для выдержки «алкогольного богатства». Прекрасным выходом стало размещение игристых напитков в гроте Коба-Кая (там расположилась большая часть тоннелей). Благоприятная температура, царящая в подвалах, способствовала прекрасной выдержке алкоголя.
Первый успех пришёл к предпринимателю в 80-е годы XIX века, когда о его продукции заговорили в широких кругах. Льву Голицыну первому из всех виноделов было разрешено наносить герб Российской империи на этикетки напитков.
Князь вошёл в историю и как первый человек, который подал к императорскому двору не французское вино. Произошёл этот случай в 1896 году.
В 1900 году голицынский алкоголь гран-при за «Парадизио» на Всемирной выставке в Париже. Его вино было настолько хорошо, что напиток изначально приняли за французский.
В 1913 году Л. С. Голицын принес в дар часть имения Новый Свет: основую часть тоннелей в горе Коба-Кая, прогулочную тропу Голицына, коллекцую вин, предметы искусства, серебро и многое другое. С этих пор её стали именовать «Судакским его Высочества имением». После революции имение часто подвергалось грабежам. Дочь Голицина, Надежда, которая занималась бизнесом после его смерти, была выслана из Нового Света. Виноделие заморожено, тоннели замурованы до 1920 года.
В декабре 1920 года предприятие было передано в собственность государства.
Шампанские и игристые вина «Новый Свет» представлены винтажными коллекционными шампанскими винами, элитными моносортовыми миллезимами, коллекционными ассамбляжами, выдержанными ассамбляжами. Совсем недавно появилась марка под названием Wine&Opera. Заводом изготавливается около 1 800 000 бутылок в год.
До недавних пор Дом шампанских вин принадлежал крымскому Министерству сельского хозяйства. В декабре 2017 года 100% акцией предприятия приобрела петербургская компания.
Прикоснуться к тайне виноделия и продегустировать лучшие напитки позволяют тематические туры завода «Новый свет». В зависимости от маршрутов и дегустационных напитков выделяется пять туров.
Во время винной исторической экскурсии посетители узнают много нового о князе Голицыне и о его имении, посетят тоннельное хозяйство завода и смогут посмотреть на лучшие образцы вин. Программа включает и дегустацию из шести классических сортов шампанских и игристых вин.
Экскурсионый исторический тур исключает дегустацию, а информационное наполнение остается то же, что и в винном. Такие 40 минутные экскурсии проходят в 11 утра.
Любителям классического шампанского стоит отправиться в тур «Брютерианский». В ходе экскурсии гости посетят трёхуровневый винный тоннель. Дегустировать напитки (7 сортов «брют натюр» и «брют») посетители будут в помещении, которое располагается ниже уровня моря.
Во время винного тура «Премиум» экскурсанты погрузятся в 19 век, следуя лабиринтами голицинских подвалов, раскроют истиную причину дарения имения Новый Свет и продегустируют 7 марок шампанских и игристых вин.
Если вы жаждите узнать тайную технологию изготовления шампанского, тогда вам на винный элит-тур «Аристократ», который проводится только по предварительной записи в небольших группах от 1 до 10 человек.
В том случае, когда для группового тура не набирается достаточное количество человек, туристам предлагают экскурсию с экспресс-дегустацией стоимостью 700 рублей с человека.
Экскурсионный исторический тур обойдется в 500 рублей, винный — в 1200 рублей.
За экскурсию «Брютерианский» придется заплатить 1500 рублей с человека, а за самый дорогой тур — Премиум — 1 700 рублей. Стоимость каждого тура лучше уточнять отдельно по указанному выше телефону. Дети до 18 лет на территорию завода не допускаются.
Посетить музей Дома шампанских вин без дегустации можно в любой день с 1 мая по 31 октября, за исключением понедельника (дегустация планируется заранее). Время работы — с 10.00 до 18.00. Экскурсии проводятся в 12.00; 14.00; 16.00 в группах от 10 человек и стоят 800 рублей.
Перед тем, как попасть на магазинные прилавки, вино проделывает долгий путь. Процесс производства начинается со сбора виноматериала.
После этого сырьё проходит полную обработку, начиная фильтрацией и заканчивая созданием тиражной смеси. Будущее вино разливается по бутылкам и закупоривается пробкой. С 2016 года на производстве начали применять кронен-пробку, обеспечивающую герметичность и большую защиту от коррозий. Но и это ещё не всё. Следующий этап, который предстоит тиражной смеси — многолетняя выдержка (не менее трёх лет). Всё это время напитки хранятся в тех самых прохладных тоннелях. А для того чтобы осадок не прилипал к бутылкам, смесь подвергается многочисленным перекладкам.
Потом будущее вино подвергается ремюажу, дегоржажу, добавлению экспедиционного ликёра, закупорке корковой пробкой, 10-дневной контрольной выдержке, наклейке этикетки. И только после всего вышеперечисленного вино наконец-таки готово к употреблению.
Предприятие находится на улице Шаляпина, 1. Чаще всего на завод приезжают в составе организованных туров.
Вариант для самостоятельного путешествия — от автовокзала Судака через каждый час отправляется автобус № 5. От остановки нужно будет пройти около 500 метров. С такой же периодичностью автобус ходит обратно.
На автомобиле: из Судака в посёлок Новый Свет вас приведёт дорога Р35 (минуя Генуэзскую крепость). Предприятие будет слева. В 100 метрах от завода есть платная парковка.
На такси: междугородними перевозками в Судаке занимаются такси-трансфер «Аврора», «Сурож», «Радио-такси Судак» (заказываются по телефону).
Дом шампанских вин «Новый Свет» на панораме Google: вид внутри
Экскурсия на завод шампанских вин «Новый Свет»
|
|
|
||||||
|
|
|
Ostrovok.ru – отели, квартиры. Есть кэшбэк Туристера.
Яндекс.Путешествия – отели, квартиры. Есть кэшбэк Туристера.
Суточно.ру – квартиры посуточно. Есть кэшбэк Туристера.
Полезные ссылки:
✔️ Кэшбэк 4% при бронировании на Ostrovok.ru. Более 3000 отзывов.
✔️ Кэшбэк до 5% при бронировании отеля на Яндекс.Путешествия.
✔️ Кэшбэк 3% при бронировании жилья на Суточно.ру.
✔️ Кэшбэк до 2% при покупке авиабилетов на Aviasales.
✔️ Русские гиды и экскурсии по всему миру. Трансферы, услуги фотографов и многое другое.
✔️ Дешевые авиабилеты? Конечно Aviasales.
✔️ Отели на сайте Т-Банка — ищите и бронируйте жилье онлайн, оплачивайте картой Т‑Банка и получайте кэшбэк.
© 2009–2024 Туристер.
При полном или частичном использовании материалов сайта прямая индексируемая гиперссылка
на www.tourister.ru обязательна.
