«Большой грузинский» расположился в историческом здании Симановской мельницы на Олимпийской набережной Екатеринбурга, у Макаровского моста. Ресторан занимает два этажа, летнюю веранду с видом на Исеть и оранжерею.
Первый этаж «Большого грузинского» владельцы и сотрудники так и называют «Старая мельница». В интерьер гармонично вписались детали ветряных сооружений и деревянный мельничный вал, бывший в использовании два века назад. Слева от мельничного вала располагается главная кухня ресторана, где увлечённо трудятся повара из России, Грузии и Армении. Плитка на 1 этаже тоже с историей: ее нашли во время реконструкции здания и использовали в декоративных целях.
Главный зал второго этажа называется — «Хлеб и вино». Здесь, в грузинской печи тонэ, мастера выпекают саблевидный хлеб «шоти», большой «диди» и маленький «патара». В центре зала на 7-метровом столе раскатывают тесто, из которого готовят хачапури — аджарули, мегрули, пеновани и хинкали всех видов.
Как в день открытия мельницы в далеком 1884 году горожан угощали хлебом и вином, так и сегодня в «Большом грузинском» еда и вино стоят на первом месте, составляя основу концепции ресторана. Известный уральский ресторатор и один из основателей «Большого грузинского» Кирилл Шлаен говоря об идее проекта, называет мельницу Симанова центром гостеприимства и веселья:
«Большой грузинский» ресторан действительно большой, одновременно он может принять до 300 гостей.
Комплекс зданий Симановской паровой мельницы является памятником архитектуры областного значения. Это старейшее зерноперерабатывающее предприятие на Урале, основанное купцом Ильей Ивановичем Симановым, избранным в 1884 году городским головой Екатеринбурга.
В этом же году Илья Симанов по американским технологиям построил мельницу и назвал в честь отца Ивановской. Краснокирпичное здание соединялось с хранилищем зерна, а для рабочих на мельнице были оборудованы специальные жилые помещения.
Территория, принадлежавшая мельнице, составляла 54,5 га. На ней был благоустроен парк, построены беседки и игровые площадки, зал для игры в кегли — кегельбан, баня и купальня, деревянная дача, теплицы, зимний сад, плодовые и цветочные оранжереи, конный двор и склады для муки и зерна. От железнодорожной станции к Симановской мельнице вела одноколейка.
После банкротства Ильи Ивановича мельница ушла с торгов братьям Макаровым, которые усовершенствовали и расширили производство муки и круп. Преобразование мельницы в мукомольный завод произошло после ее национализации в послереволюционное время. Позже здесь появился элеватор и новая промышленная площадка. Реконструировали здание в 1984 году, а после распада СССР забросили. Долгое время постройка ветшала, пока екатеринбургская компания-застройщик не занялась ее восстановление.
В 2021 году Симановская мельница преобразилась в стильное лофтовое пространство. Исторический фасад и кровля восстанавливались по кирпичику на протяжении двух лет. Сегодня на верхних этажах бывшей мельницы 25 элитных квартир площадью 120–341 кв.м, а два нижних занимает ресторан «Большой грузинский».
Приготовленные в тандыре шоти, жаренные на мангале мцвади из барашка и свинины, цыпленок табака, подрумяненный в глиняных кеци, аджарули, мегрули с тягучим сыром сулугуни, пенерли с лососем и нежным сливочным соусом, сочные хинкали с нежной начинкой, — грузинская кухня покорит даже самого изысканного гурмана.
В меню большой выбор салатов и супов, предлагаются традиционные грузинские десерты и различные торты. Для детей разработано специальное меню. Маленькие гости могут попробовать аутентичную кухню — хинкали, мцвади, аджарули, сациви, или выбрать более привычные блюда — салат из овощей, куриный бульон, котлетки с пюре или спагетти с сыром.
Хмели-сунели, сванскую соль, кахетинское масло, сыры, аджику, горный мед, вино и чачу привозят в ресторан из Грузии.
В винной карте есть вина на любой вкус как известных брендов, так и современных бутиковых хозяйств. Гости могут поднять бокал не только с настоящим грузинским вином, но и с одним из классических коктейлей или лимонадом.
Что касается цен, то средний чек на одного гостя составит примерно 1000–1500 рублей. Например, порция хинкали в «Большом грузинском» обойдется в 360–490 рублей, разные виды хачапури — в 300–580 рублей, за мясные блюда придется заплатить в районе 980 рублей, а за десерты в среднем 290–450 рублей. В меню большой выбор напитков: авторский чай (420 руб), свежевыжатый сок (от 290 руб), лимонад (370 руб), компот, тан.
Основное, семейное и меню грузинских обедов можно изучить на официальном сайте «Большого грузинского».
Продолжением ресторана стала панорамная вечнозеленая оранжерея, украшенная искусственными и живыми многолетними растениями. Создатели «Большого грузинского сада» вдохновлялись историей.
Стеклянная оранжерея была гордостью Ильи Ивановича Симанова. Купец построил ее рядом с мельницей и выращивал там для себя и своих гостей экзотические для Урала растения и даже ананасы. За дачным хозяйством ухаживала его супруга, Лидия Вячеславовна.
Большой грузинский сад — это особое пространство с панорамным видом на Макаровский мост, красиво подсвечивающийся с наступлением темноты, Екатеринбург Сити и набережную. В интерьере использованы мотивы усадьбы князей Чавчавадзе в Цинандали, построенной в одно время с оранжереей Симанова. В центре зала организована сцена, где по выходным выступают приглашенные артисты. Есть в «саду» и детская зона.
«Сад» утопает в зелени, свисающей с потолка, расставленной тут и там в горшках и придающей уют ресторанному пространству. Искусственные растения постепенно заменят на живые, коллекцию которых планируется пополнять под присмотром опытных флористов. Для поддержания комфортного микроклимата в оранжерее налажена система увлажнения и орошения растений.
Большой грузинский сад работает круглогодично и связан с рестораном переходом, который украшает портрет Ильи Симанова, сделанный из природных материалов екатеринбургским художником Константином Евдокимовым.
Семейные залы «Большого грузинского» с милым названием «Птички» расположись в правой части Симановской мельницы, оборудованы отдельным входом с набережной, парадной лестницей и панорамной галереей с видом на реку.
Птичье гнездо на мельнице представляет собой уютный дом для больших и маленьких. Гардеробные бирки в виде птенцов, обои, рассказывающие о птицах Урала, — птицы здесь встречаются на каждом шагу, правда, вязанные, вышитые или нарисованные.
Но не только о птичках поведают гостям элементы декора. В каминном зале можно увидеть подлинные артефакты Екатеринбурга XIX века — кирпичи артели Густомесова, путевую рельсу с клеймом Демидовского завода и расписные изразцы. Обои и посуда произведены мануфактурами времен Ильи Симанова и передают уют дома с историей.
В меню шеф-повара Ивана Орлова — традиционные обеденные, повседневные и праздничные блюда для всей семьи. Русские салаты и горячее, домашние супы по сезону, пирожки, компоты, морсы и всеми любимые классические десерты с ароматным чаем. Понятная кухня для всей семьи с отдельным меню для детей. Сделать заказ из основного грузинского меню также можно.
В «Птичках» детям не придется весь вечер скучать за столом, ведь в игровой так много интересного — развивающие игры, раскраски, горка и бассейн с шариками, мультфильмы. Маленькие гости в детской комнате находятся под присмотром няни.
Большой Грузинский ресторан принимает заказы через официальный сайт, специальное приложение для смартфонов и по телефону с 11:30 до 22:30. Доставка осуществляется с 12:00 до 23:00 ежедневно.
«Большой грузинский» ресторан находится на Олимпийской набережной у Макаровского моста. Ближайшая остановка общественного транспорта — Управление дороги. Здесь останавливаются автобусы № 45, 57а и маршрутки № 043, 565. Чуть дальше трамвайная остановка, куда следуют маршруты № 7, 21, 23,32.
Для тех, кто приехал на личном автомобиле, у ресторана есть собственная парковка. Заехать на нее можно со стороны улицы Гражданской — через первую кирпичную арку, где гостей встречают джигиты «Большого грузинского». Парковочные талоны до 4-х часов обнуляются в ресторане-доме.
Также можно воспользоваться услугами такси. Приложения Яндекс Такси, Uber являются оптимальным вариантом и с точки зрения удобства вызова и оперативности подачи.
Ostrovok.ru – отели, квартиры. Есть кэшбэк Туристера.
Яндекс.Путешествия – отели, квартиры. Есть кэшбэк Туристера.
Суточно.ру – квартиры посуточно. Есть кэшбэк Туристера.
Отзывов пока нет.
Полезные ссылки:
✔️ Кэшбэк 4% при бронировании на Ostrovok.ru. Более 3000 отзывов.
✔️ Кэшбэк до 5% при бронировании отеля на Яндекс.Путешествия.
✔️ Кэшбэк 3% при бронировании жилья на Суточно.ру.
✔️ Кэшбэк до 2% при покупке авиабилетов на Aviasales.
✔️ Русские гиды и экскурсии по всему миру. Трансферы, услуги фотографов и многое другое.
✔️ Дешевые авиабилеты? Конечно Aviasales.
✔️ Отели на сайте Т-Банка — ищите и бронируйте жилье онлайн, оплачивайте картой Т‑Банка и получайте кэшбэк.
© 2009–2024 Туристер.
При полном или частичном использовании материалов сайта прямая индексируемая гиперссылка
на www.tourister.ru обязательна.
