Ресторанный бизнес очень развит в Екатеринбурге. Каждый месяц в разных точках города появляются новые заведения. Но не каждому кафе и ресторану удаляется задержаться на рынке на пять и тем более десять лет. Семейному ресторану русской кухни «Шустов» это удалось. Он был открыт в 2007 году и по сей день остается одним из самых любимых и посещаемых заведений в центре города. Несмотря на большую популярность итальянской, азиатской, американской и восточной еды, русская тематика по-прежнему востребована. Возможно, все дело в том, что ресторан «Шустов» — это не молодежное заведение. Большую часть его посетителей составляют взрослые люди, у многих из которых уже есть дети.

Многих интересует, откуда взялось название. На сайте заведения есть информация о том, что ресторан был назван в честь предпринимателя Николая Шустова. Такой человек, действительно, существовал. Он был представителем рода Шустовых, которых неофициально считают первыми производителями коньяка и всевозможных настоек в Российской империи. Это было еще в начале XX века. Но с фамилией «питейных королей» ресторан в действительности ничего не связывает. Владельцем с самого открытия являлась ресторатор Любовь Михайловна Пинигина, которой в Екатеринбурге принадлежит еще несколько известных заведений: паб «Gordon’s», рестораны «Строганов Гриль» и «Угли». В одном из своих интервью Любовь Михайловна поведала, что долгое время не могла определиться с названием. Идея пришла, когда она увидела в предложенном шеф-поваром варианте меню строку с настойкой «Шустовка». Именно такое имя ресторан носил первые 7 лет жизни и уже затем, зарекомендовав себя, стал «Шустовым».

Более чем за 10-летнюю историю интерьер ресторана несколько раз менялся. Но прогрессивных стилевых решений от этого места точно ждать не стоит. Оформление заведения напоминает дворянский дом, но это скорее осовремененная классика. В декоре использованы приятные цвета. Ставка сделана на уют и лаконичность.

Мода на летние веранды не обошла стороной и ресторан «Шустов». В теплое время года рядом с заведением появляется красивая и вместительная белая терраса.

Летняя веранда ресторана «Шустов», © Алина Салахиева

Ресторан часто выбирают для празднования свадьбы, юбилея или другого события. Торжества могут проводиться в двух залах. Максимальная вместимость каждого помещения составляет 30 человек.

Отзывы о ресторане «Шустов» за редким исключением положительные. Многие постоянные гости указывают на то, что качество еды в заведении всегда на высоте. Также посетители часто хвалебно высказываются об обслуживании. На изредка возникающие замечания отвечает управляющий.

Периодически в отзывах встречаются комментарии о том, что иногда по-настоящему расслабиться в ресторане не получается из-за детских криков. Дело в том, что заведение всегда работало и работает в семейном формате и даже по вечерам многие пары предпочитают приходить сюда с детьми. Для маленьких гостей есть специально оборудованный уголок с игрушками. Рядом с этой зоной находится несколько столиков, за которые лучше не садиться тем, кто ищет тишины и спокойствия. Чтобы оградить себя от шума, лучше бронировать места заранее. Хостес обязательно подскажет, в какой части ресторана будет максимально комфортно.

Говоря о детях, также стоит упомянуть, что по выходным для них проводятся отдельные мероприятия. Маленьких гостей учат готовить простые, но вкусные блюда и делать поделки.

В ресторане нередко проводятся банкеты, © Официальная группа ресторана «Шустов» в ВКонтакте

Меню ресторана «Шустов» в Екатеринбурге

Практически с самого открытия должность шеф-повара занимает один и тот же человек — Александр Ковырзин. Такое постоянство идет заведению только на пользу. Меню ресторана «Шустов» за годы не один раз пересматривалось, появлялись новые блюда, менялась подача. Но неизменно ресторан предлагает своим гостям традиционную русскую кухню. Многие блюда имеют вкус, знакомый с детства. Здесь можно заказать холодец, фирменный борщ, уху или солянку, разные виды пельменей и вареников, блинчики с мясом или красной икрой, котлетки из щуки или утки.

Отдельный раздел в меню посвящен десертам. Их готовят прямо в ресторане. Названия все знакомые: Мильфей, Наполеон, Медовик. Анна Павлова, Чизкейк. Но попробовать хотя бы один из вариантов точно стоит, ведь местный кондитер знает толк в десертах. Все они готовятся по традиционным рецептам из качественных продуктов.

Но отступления от русской темы все же есть. Любители деликатесов найдут в меню «Шустова» камчатского краба, устриц, стейк из мраморной говядины и даже испанский хамон.

Винная карта ресторана содержит более 90 наименований. Заказывать вина можно не только по бутылкам, но и по бокалам. На регулярной основе в заведении организуются гастрономические ужины, предполагающие дегустацию вин под руководством профессионального сомелье.

У ресторана «Шустов» есть своя служба доставки. Заказать можно как блюда из основного меню, так и из обеденного. При этом строгих ограничений по районам нет. Еду привезут даже за пределы Екатеринбурга, но за это придется доплатить.

Не стоит ждать от «Шустова» через-чур демократичных цен. Средний чек в заведении составляет 2000 рублей без учета алкоголя. Стоимость бизнес-ланча составляет от 350 рублей.

Официальный сайт ресторана «Шустов» весьма информативен. На нем можно ознакомиться с основным, детским, обеденным, фуршетным и банкетным меню, оформить карту постоянного гостя и заказать доставку. А еще на сайте можно сделать заказ на торт или пирог.

Меню ресторана «Шустов» на официальном сайте

Как добраться

Адрес ресторана «Шустов»: Радищева, 31 (жилой многоэтажный дом из красного кирпича). Но вход расположен со стороны улицы Сакко и Ванцетти. В паре минут ходьбы находится ТЦ «Гринвич». Можно перечислить как минимум 5 вариантов, как добраться до заведения:

На автомобиле. Улица Сакко и Ванцетти является односторонней. Подъехать к ресторану можно со стороны улицы Радищева. С поиском парковочного места могут возникнуть проблемы. Как правило, клиенты оставляют машины во дворах близлежащих многоэтажек, либо на парковке торгового центра.
На автобусе. В 10 минутах ходьбы расположен остановочный пункт «ТРЦ Гринвич», до которого можно доехать на автобусах № 011, 012, 014, 016, 018, 019, 030, 46, 50, 54, 054, 57, 57а.
На метро. От станции метро «Геологическая» до ресторана тоже придется пройтись около 10 минут.
На такси. Быстрее и удобнее будет вызвать машину через приложение Яндекс Такси, Uber или Gett. Но также можно позвонить в одну из местных служб.
Пешком. Следуя по улице Радищева, свернуть на Сакко и Ванцетти. Ресторан «Шустов» находится на углу дома.

Видео о ресторане «Шустов»

Нашли неточность? Сообщите нам.