Как добраться
Важная информация!В связи с военными действиями на Украине перелётов через и в европейские страны нет (исключение — Сербия) билеты стоит брать с пересадками в Турции, в странах СНГ или в странах Персидского залива. Найти их можно, например, на
Aviasales. Также известны случаи отказа в перевозке для граждан РФ, несмотря на наличие визы.
Добраться до Германии можно всевозможными способами, самым удобным из которых является, безусловно, самолет. Однако в зависимости от города, есть и другие варианты проезда в Германию. Внутри самой страны путешествовать достаточно просто, и об этом есть специальный материал — «Транспорт в Германии». Что же касается прибытия в страну, то тут многое зависит от конкретного города, ниже мы предлагаем вам пройти по ссылкам и получить подробную информацию о способах приезда, в зависимости от того, с какого города вы начнете свое путешествие по стране.
Поиск авиабилетов
в Германию
Климат и погода в Германии
Климат Германии умеренно-континентальный на большей ее части, типичный для стран Западной Европы, а на севере страны проявляются черты морского климата.
Летом в Германии тепло, около +23…+25 °С, иногда жарко, весной и осенью дождливо. Зимы редко бывают холодными: в это время года дневная температура колеблется от -5 до +5 °С в зависимости от региона.
В течение года погода в Германии переменчивая: теплые дни резко сменяются прохладными и дождливыми, но настоящие погодные катаклизмы случаются крайне редко.
Среднегодовой объем осадков находится на уровне 600–700 мм. Немного выше этот показатель для средневысотных год, а в Альпах зачастую выпадает более 1500 мм осадков. На юге Германии максимум дождей приходится на лето, а на северо-западе — на осень.
Подробную информацию о климате Германии по месяцам и регионам, актуальный прогноз погоды смотрите на сервисе Погода.Туристер.Ру.
Погода в Германии по месяцам
Города и регионы
Германия — это федеральная республика, состоящая из 16 земель (называемых «федеральными землями» («Bundesländer») или просто «землями».
Северные земли
Административное деление Германии
© wikipedia.org
Бремен официально называется Свободный ганзейский город Бремен. Он является самой маленькой провинцией Германии и обладает особенным статусом, представляя собой город-провинцию. Бремен состоит из двух городов — собственно Бремена и Бремерхафена, разделенных землями Нижней Саксонии. Город Бремен был в свое время одним из важнейших центров торговли в средневековой Европе, поэтому в нем сохранилось немало достопримечательностей.
Гамбург — вольный и ганзейский город на севере Германии и второй по величине город страны в целом. Своим особым статусом он (равно как и Бремен) обязан богатой торговой истории, в ходе которой Гамбург превратился в один из крупнейших портов Европы (вместе с Антверпеном и Роттердамом). Кроме того, город может похвастаться различными достопримечательностями, включая музей Кунстхалле.
Мекленбург-Передняя Померания — самая северо-восточная провинция Германии со столицей в городе Шверин. Это самая малонаселенная федеральная земля, постоянно испытывающая экономические проблемы. С другой стороны. многие немцы едут сюда ради пляжей на побережье Балтийского моря, так что для туристов провинция представляет определенный интерес.
Нижняя Саксония находится на северо-западе страны. Эти земли играли важную роль в истории Средневековой Европы, особенно если говорить о торговой сфере. Это вторая по площади федеральная земля Германии (после Баварии), столица — город Ганновер. Также в Нижней Саксонии расположен город Вольфсбург, где производят знаменитые «Фольксвагены».
Шлезвиг-Гольштейн — это самая северная федеральная земля, граничащая с Данией. Столица — город Киль, известный своим крупным портом. Всего в провинции проживает 2 820 000 человек; ее нельзя назвать популярным местом среди туристов, хотя, к примеру, город Любек славится своим средневековым центром.
Западные земли
Северный Рейн-Вестфалия — самая густонаселенная и экономически развитая федеральная земля Германии, где расположена так называемая Рейн-рурская агломерация, включающая Дюссельдорф (столица земли), Гельзенкирхен, Кёльн, Дортмунд, Бонн, Бохум и другие города. Всего на территории Северного Рейна — Вестфалии проживает около 18 миллионов человек. Особой туристической значимостью обладают Кёльн с его впечатляющим собором и Дюссельдорф.
Рейнланд-Пфальц федеральная земля, расположенная на западе страны. Столица — город Майнц, в котором в свое время изобрели книгопечатание. Одна из главных достопримечательностей Рейнланд-Пфальца — Шпайерский собор XI века, входящий в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Саар — небольшая немецкая провинция прямо на границе с Францией. Столицей является город Саарбрюкен. Этот регион часто был предметом спора между двумя странам; он вошел в состав ФРГ только в 1957 году. На территории этой федеральной земли сохранилось немало средневековых замков и церквей.
Центральные земли
Гессен можно назвать центром Германии, просто взглянув на карту. Как минимум, именно в этой провинции расположен Франкфурт-на-Майне — финансовое сердце страны и всей Европы в целом со своими знаменитыми небоскребами и Набережной музеев. Среди других интересных городов Гессена — Кассель, Висбаден, Дармштадт и другие.
Тюрингия, или Свободное государство Тюрингия, достойна называться центром страны даже в большей степени, чем Гессен. Столица земли — Эрфурт. В прошлом входившая в состав ГДР, сегодня Тюрингия является одной из самых развитых восточных провинций. Именно на территории Тюрингии находится Веймар — город Баха, Гёте и Шиллера.
Восточные земли
Берлин — это одна из федеральных земель и одновременно столица Германии. Он является вторым по величине городо Евросоюза с населением в 3 с половиной миллиона человек. Этот город является одной из самых популярных среди туристов европейских столиц, которая славится своими музеями (Музейный остров), улицей Унтен ден Линден, великолепным зоопарком и многим другим.
Бранденбург — федеральная земля, расположенная вокруг Берлина со столицей в городе Потсдам и населением в 2 с половиной миллиона человек. Крупнейшими городами помимо Потсдама являются Котбус, Бранденбург и Франкфурт-на-Одере. Особенный интерес представляют входящие в список ЮНЕСКО достопримечательности Потсдама, в первую очередь, вдорец Сан-Суси.
Саксония — федеральная земля на востоке Германии, полное название — Свободно государство Саксония. Два самых знаменитых города региона — Дрезден с его известной на весь мир Дрезденской галереей и Лейпциг, в котором расположен университет, где учились Гёте, Вагнер, Ницше, Лейбниц и многие другие выдающиеся люди. На территории Саксонии сохранилос немало интересных дворцов и парков.
Саксония-Анхальт — провинция к западу от Бранденбурга, также входившая в состав ГДР. Столицей земли является город Магдебург, расположенный на Эльбе. Туристов наверняка впечатлят фахверковые дома таких городов как Кведлинбург (Всемирное наследие ЮНЕСКО), Гальберштадт, Вернигероде и других.
Южные земли
Баден-Вюртемберг — одна из самых богатых немецких земель, расположенная на юго-западе страны. К примеру, в столице региона Штутгарте расположены штаб-квартиры Mercedes Benz и Porsche, в соседнем Герлингене — Bosch. Славится провинция и своими старыми университетскими городами — Гейдельбергом и Тюбингеном, а также знаменитым курортом Баден-Баден.
Бавария — самая большая и одна из самых развитых провинций Германии со столицей в Мюнхене — одном из самых популярных туристических городов Центральной Европы. Также в Баварии находятся знаменитые средневековые города Нюрнберг и Аугсбург, также привлекающие немало туристов. Именно в Баварии расположен великолепный замок Нойшвайнштайн.
Города
В Германии бесчисленное число привлекательных для туристов городов; вот девять самых известных из них:
- Берлин — столица Германии, во время холодной войны разделенная Берлинской стеной, сегодня представляет собой один из самых удивительных и колоритных городов мира. Теперь это мультикультурный мегаполис с элегантными клубами, многочисленными арт-галереями, модными барами и классическими ресторанами, а также огромным количеством магазинов и, естественно, достопримечательностей.
- Кельн — четвертый по величине город в Германии. Он был основан римлянами, и его возраст насчитывает более 2000 лет. Главный символ города — это знаменитый Кёльнский собор, поражающий своим масштабом. Кельн также известен карнавалом и гей-парадом Christopher Street Day. Не забудьте попробовать блюда местной кухни и, конечно, пиво под названием «Kölsch».
- Дрезден — известный всему миру своей одноименной галереей, церковью богоматери и историческим центром, город предлагает больше, чем знает средний путешественник. Большие фестивали, различные виды культурных развлечений, бурная ночная жизнь и окружение красивой природы.
- Дюссельдорф — столица Северной Вестфалии — это также и немецкая столица моды, где можно найти потрясающие экземпляры современной архитектуры. Прямо на берегу Рейна в местечках «Atlstadt» и «Medienhafen» можно насладиться бурной ночной жизнью. Так как это один из самых дорогих городов, атмосфера для туристов довольно приятная.
- Франкфурт — ведущий финансовый центр Германии, транспортный центр, место, где находится Европейский Центральный Банк, центр международной торговли (где проходит книжная ярмарка и авто-шоу) и город с музеями и театрами мирового значения. Также это единственный в Германии город с большим количеством небоскребов.
- Гамбург — второй по величине город в Германии, известный своим морским и речным портом, также как и очень либеральными культурными взглядами. Обязательно стоит заглянуть на улицу Reeperbahn с ее ночными клубами и казино. Гамбург также известен своей музыкальной сценой
- Мюнхен — красивая столица Баварии и первый город Южной Германии. Третий по величине город в Германии, Мюнхен является домом для знаменитого пивного фестиваля Октоберфест и является воротами в Альпы.
- Бремен — Один из самых важных городов северной Германии; его старый город представляет особенный интерес для туристов, охотящихся за историей.
- Ганновер — один из новых немецких «туристических городов», в котором проходит немало событий международного значения.
Что посмотреть
Германия, несмотря на все разрушения Второй мировой войны, считается одной из самых богатых на достопримечательности стран Европы. Речь здесь идет не только об архитектурных шедеврах немецких городов и знаменитых «фахверковых» домах, но и о многочисленных замках и дворцах, а также природных красотах страны. Здесь есть и Берлин с его архитектурой времен классицизма, и средневековый Нюрнберг, и современные небоскребы Франкфурта-на-Майне, и впечатляющие соборы Кёльна и Ульма, и многое другое. Масштабное путешествие по этой стране требует, пожалуй, не одного месяца, однако наверняка оно останется в памяти надолго. Что касается конкретных памятников, то здесь стоит перечислить самые известные города.
Чем заняться
Озеро Кёнигзее. Церковь Св. Варфоломея
Осмотрев достопримечательности Германии, посетив знаменитые пивные фестивали и отдохнув на склонах Альп, в Германии можно пройти курс очень качественного лечения. Германия — весьма дорогая страна для лечения, однако клиники Германии имеют статус одних из лучших в мире благодаря высочайшей профессиональной квалификации немецких врачей и использованию новейших технических достижений для диагностики и лечения больных. В общем, немецкие клиники вполне соответствуют всеобщему пониманию «немецкого», включающего в себя порядок при оказании медицинских услуг, качество, отличный результат и, наконец, вежливость и пунктуальность. Также страну отличает внушительный выбор клиник, подходящих для пациентов с различными видами заболеваний, причем добраться до них благодаря немецкой транспортной системе не составляет особого труда. Единственное, что может отпугнуть — это цены. С другой стороны, для лечения за рубежом в принципе требуются немалые средства, и несмотря на то, что лечение в Германии обходится зачастую дороже, чем в Израиле, многие медицинские туристы предпочитают ехать именно сюда. Выбор видов лечения, стоит повториться, здесь более чем приличный: различные виды диагностик, кардиология, нейрохирургия, радиотерапия, проведение реабилитаций и т. д. Курс лечения и диагностики можно пройти, не выезжая за пределы крупных городов: в Берлине известностью пользуется клиника Шарите, а, скажем, в Мюнхене действует отличная диагностическая клиника.
В конце концов, именно немецкий курорт Баден-Баден был любимым местом отдыха и лечения среди российской аристократии XIX века, поэтому если преследуются оздоровительные цели, то тут подойдут просто лечебные курорты Германии — тот же Баден-Баден или Бад-Киссинген. В таких местах лечение сочетается с высококлассным и комфортабельным отдыхом, свойственным для уютных европейских курортов. Горячие источники Баден-Бадена, особенно помогающие при ревматизме, дерматологических проблемах, бронхите и т. д., хорошо известны и за пределами Европы. Бад-Киссинген также знаменит минеральными источниками с различным содержанием солей, так что во время лечения на этом курорте не помешает консультация специалиста.
Основные клиники Германии
Передвижение по Германии
Транспортной системе Германии можно только позавидовать — страна покрыта сетью высокоскоростных автобанов, общая протяженность которых достигает 12 819 километров, так что водителям здесь полное раздолье (ограничения скорости отсутствуют практически на всех магистралях). Кроме того, железнодорожный транспорт Германии без преувеличения можно назвать одним из лучших в мире — система работает, как швейцарские часы, несмотря на то, что страна достаточно большая и проблем в ней хватает. Кроме того, имеются и междугородние автобусы, правда, с этим видом транспорта дела обстоят не так радужно. Если же нужно путешествовать между отдаленными городами, скажем, Мюнхеном и Гамбургом или Штутгартом и Берлином, то можно воспользоваться отлично налаженным авиасообщением.
Общение
Мюнхен. Праздник весеннего пива.
Официальный язык Германии — немецкий. Его стандартная форма называется «Hochdeutsch» («высокий немецкий»). Это официальная форма языка, без акцента и примеси местных диалектов. Его понимают и на нем разговаривает большинство немцев. И, тем не менее, в каждом регионе есть собственный диалект, способный поставить в тупик даже тех, кто хорошо владеет немецким, а иногда и носителей языка из других регионов.
Все немцы учат в школе английский язык, поэтому в большинстве мест можно им обойтись. Кроме того, многие — особенно работники сферы туризма и высокообразованные люди — владеют французским, русским или испанским языками, но если вы не знаете немецкого, лучше общаться на английском. Даже если какой-то сотрудник не владеет им, вы наверняка сможете найти другого, кто разговаривает на английском и охотно вам поможет. В Восточной Германии практически всё тамошнее население изучало русский язык в школе, (пусть и не слишком усердно), поэтому там российскому туристу может быть проще. В юго-восточной части этого региона небольшое славянское сообщество из 50 тысяч человек владеет еще серболужицким языком, на котором сейчас разговаривает сравнительно небольшая часть населения, однако с 1945 года к нему относятся весьма бережно, сохраняя от вымирания. Серболужицкий язык можно разделить на два диалекта — тем же способом, что и немецкий язык: высокий и низкий серболужицкий.
Обращаясь к немцу, всегда задавайте вопрос: «Do you speak English?» («Говорите ли вы на английском языке?») или его немецкий аналог «Sprechen Sie Englisch?» («Шпрехен зи энглиш?»). Это расценивается как проявление вежливости.
Очень часто, разговаривая по-английски, немцы отвечают очень кратко (одним-двумя словами), поскольку не уверены в правильности построения законченного английского предложения. Возможно, иногда это выглядит невежливо, хотя на самом деле ничего невежливого здесь нет. Общаясь на английском, немцы часто употребляют глагол «become» вместо «get», так как немецкое слово «bekommen» (немецкий аналог английского глагола «get») фонетически ближе к «become». Поскольку считается вежливым сказать «bitte» («пожалуйста») в ответ на слова благодарности, немцы могут дословно перевести это как «please» — вместо «here you are» или «you’re welcome». Кроме того, нередко возникает следующая путаница: немцы называют мобильные телефоны словом «Handy», и многие из них считают это слово английским.
Несмотря на то, что в Германии принят 24-часовой формат для времяисчисления, в разговорной речи люди нередко говорят о времени в 12-часовом формате. Принятые индексы вроде «AM/PM» не употребляются, однако можно добавить слово «vormittags» (до полудня) и «nachmittags» (после полудня), если это не ясно из контекста. Или, к примеру, 7:30 утра будет звучать на немецком как «halb acht» — «хальб ахт». Числа до 20 проговаривают так же, как и в английском языке. Все упомянутые различия особенно важны при выяснении цен, хотя те, кто говорит с вами на английском языке, должен выражаться правильно. В любом случае, лучше дважды удостовериться в правильности сказанного.
Культура
Немцы, особенно в своих городах, — довольно толерантное сообщество, и здравого смысла должно быть достаточно, дабы избежать неприятностей.
Выпивка в общественных местах, в отличие от большинства заведений в США, здесь не запрещена, и это сразу бросается в глаза даже при беглом взгляде на западную часть страны (Кельн и весь район Рейн-Рур), однако пожилые люди, безусловно, не будут удивлены этим. В некоторых крупных городах (в особенности, таких как Кельн) существуют местные законы, которые теоретически позволяют налагать штраф в размере нескольких десятков евро за появление в нетрезвом виде в общественных местах; эти законы редко применяются в отношении туристов, за исключением тех случаев, когда выпивка становится причиной грубого поведения. Агрессивное поведение или «нарушение общественного порядка» (существует такой официальный термин как «разжигание общественной вражды») станет для вас причиной разговора с немецкой полицией, известной, впрочем, своей дружелюбностью. Возможно, вам придется заплатить штраф. Следует вести себя почтительно в местах отправления религиозных обрядов и местах, представляющих национальную гордость (например, многочисленные памятники жертвам войны и холокоста, здания парламентов и другие исторические места).
На пляжах Германии среди женщин, как правило, принято купаться без верхней части купальника. Полностью обнаженных людей можно увидеть повсюду в многочисленных нудистских местах (обычно помеченных как «FKK» — «Freikörperkultur», в буквальном переводе означающее «культура свободного тела»). Это явление широко распространено на Балтийском побережье, на востоке Германии, из-за высокой популярности нудизма в бывшей ГДР. Есть вероятность встретить нудистов в общественных парках в Берлине, а также в «английском саду» Мюнхена. В большинстве саун обнаженное тело является обязательным, а смешанные процедуры являются общей практикой. Один день в неделю, как правило, только для женщин.
Хотя Германия в американских СМИ зачастую отождествляется с Баварией, далеко не всю страну населяют мальчики в кожанных брюках (Lederhosen), так же как и не каждый американец является техасским ковбоем. В целом, к югу расположены самые богатые и состоятельные районы страны. Баден-Вюртемберг и Бавария лидируют в этой области и конкурируют по качеству жизни со Швейцарией. Северное направление являет свои особенности: мэры Гамбурга и Берлина являются геями, бары и клубы открыты всю ночь, и плотность молодых художников и галерей в берлинских районах Кройцберг и Фридрихсхайн с легкостью превосходит уровни Лондона, Парижа или Манхэттена.
Отдельной и весьма скользкой темой является история нацизма. Все лозунги, символы и жесты нацистской эпохи запрещены (за исключением образовательных целей, да и даже здесь они сильно регламентированы). Их публичная демонстрация в Германии считается государственным преступлением, и иностранцы не освобождаются от исполнения законов. Даже не думайте о том, чтобы в шутку произнести приветствие «Хайль Гитлер»!
Не стоит заходить слишком далеко в дискуссиях на эту тему. Если в вашей компании любят поговорить о немецкой истории, используйте такую возможность для искреннего, возможно даже очень личного разговора. Если вы хотите избежать всех неудобных моментов в разговоре, просто не поднимайте вопрос. Короче говоря, если кто-либо не спрашивает ваше мнение, ничего не упоминайте о войне.
Тем не менее, совсем по-другому обстоят дела, когда вы спрашиваете немцев о разделе Германии на Восточную и Западную. Коммунистическая символика, песни ГДР и другие регалии, связанные с Восточной Германией, распространены повсеместно, и многие люди испытывают ностальгию о стране. Даже возникло целое движение «Ostalgie». Просто не поднимайте резко вопрос о Берлинской стене, поскольку он все еще является очень спорным.
Кухня
Еда
Нюрнберг. Бесчисленные баварские пивнушки
Немецкая кухня достаточно прочно придерживается своих традиций, и типичное блюдо состоит из мяса и картофеля с подливкой, гарнированных овощами или салатом. Вместе с тем, современная кухня Германии стала несколько легче в результате заметного влияния со стороны других европейских стран, таких как Италия и Франция. Местные блюда весьма разнообразны и, возможно, было бы интересно попробовать их. Поскольку большинство крупных работодателей имеют столовую для своих работников, здесь не найти так много предприятий быстрого питания, как в англо-американском мире. С другой стороны, в крупных городах имеется множество разного рода предприятий быстрого питания, где можно купить как традиционную немецкую, так и турецкую, китайскую или вьетнамскую еду, что намного вкусней и не намного дороже, чем в стандартном «МакДональдсе».
Закусочные (Imbiss)
«Schnellimbiss» (обычно встречается вывеска Imbiss) означает быстрая закуска, и это написано на киосках и небольших магазинах, продающих в основном сосиски (Wurst) и картофель фри (Pommes Frites). В категорию сосисок входят обжаренные колбаски (Bratwurst), и вареные свиные сосиски. Традиционный немецкий вариант — колбаска карри (Currywurst): порезанная колбаска, приправленная кетчупом и карри. Почти везде есть пиво и крепкие спиртные напитки. «Döner Kebab» — турецкое блюдо из измельченного мяса баранины или птицы в хлебной лепешке, подобно греческому Gyros. Это блюдо по легенде придумали турецкие иммигранты в Западном Берлине в 1970-х годах, хотя по другим данным оно было распространено в Стамбуле еще в первой половине XX века. «Döner» в Германии — самый любимый продукт быстрого питания. По продажам «Döner» превышают продукцию McDonald’s и Burger King.
Тем не менее, американские сети ресторанов, такие как McDonald’s, Burger King и Pizza Hut имеются в большинстве городов. Nordsee является сетью немецких ресторанов с морепродуктами. Они предлагают селедку под соусом ('Rollmops') и многие другие закуски из рыбы и морепродуктов. Однако многие частные закусочные (распространенные по большей части вдоль берегов Германии) предлагают морепродукты немного лучше и немного дешевле.
Хлебные и мясные магазины (Bakeries and butchers)
В Германии традиционно нет закусочных по типу sandwich shop, однако вы увидите, что многие хлебные/мясные магазины продают довольно качественную еду на вынос и составляют серьезную конкуренцию для ресторанов быстрого питания. Даже малые хлебные киоски продают множество видов хлеба и булочек, большинство из которых темнее, чем белый хлеб (например, из непросеянной муки или чаще из ржаной муки). Они широко известны во всем мире и, безусловно, их стоит попробовать. Но если не окажется готовых изделий, то любой продавец сможет приготовить для вас бутерброд. Некоторые готовы приготовить для вас и другие блюда. Такие магазинчики «imbiss» в основном распространены на юге Германии, а качество и свежесть их продукции, как правило, высока.
Пивные (Biergarten)
Здесь вы найдете знаменитое немецкое пиво. Раньше в Баварии в Biergarten можно было прийти со своей едой, а сегодня это возможно только в Мюнхене. В большинстве заведений подают простую пищу.
Пивоварни (Brauhaus)
Маленькие пивоварни продают свою продукцию напрямую покупателям, а иногда там можно найти и неплохую еду. Большинство ресторанов-пивоварен расположено на юге страны — в Баварии, которая и без того славится своим пенным напитком.
Бары (Kneipe)
Kneipe — традиционный немецкий пивной бар, часто в таких заведениях показывают футбол или можно поиграть в кикер. Пиво бывает разных сортов, при этом не всегда разливное. Кроме пива здесь можно выпить шнапс, легендарный «Егерьмайстер», водку, виски и другие сорта алкоголя. В Берлине многие такие бары работают круглосуточную. Единственное, что поесть в них не удасться.
Кафе (Lokal)
Около 50% всех заведений общественного питания относятся к этой группе. Они, в основном, являются предприятиями семейного бизнеса, которые были в собственности в течение нескольких поколений, и сопоставимы с тавернами. Вы можете зайти сюда, чтобы просто выпить, или попробовать немецкую кухню (нередко с местными отличиями). Качество блюд в разных заведениях существенно различается, но, как правило, персонал не скрывает это. По закону владельцы ресторана обязаны в сносках указывать на наличие вредных ингредиентов в своих блюдах (например, глютаматы), и меню, содержащее много таких сносок, как правило, указывает на низкое качество. Если дешевый ресторан заполнен немцами или жителями Азии, то это, по крайней мере, является показателем достаточно высокого качества (кроме случаев, когда эти люди — группа туристов).
Рестораны (Restaurant)
В Германии представлены почти все кухни мира (например, немецкая, китайская, японская, тайская, польская, индийская, итальянская, французская, испанская, греческая, турецкая и др) и все возможные стили приготовления пищи.
За турецкую кухню в Германии отвечают как и закусочные с табличкой «Döner», так и семейные рестораны, предлагающиеширокий выбор, как правило, очень дешевой (по сравнению с немецким уровнем цен) турецкой домашней еды.
В Германии редко можно встретить ресторан для особых категорий посетителей (например, кошерные рестораны распространены лишь в городах со значительным еврейским населением, таких как Берлин), хотя в большинстве ресторанов для вас приготовят специальные блюда или удовлетворят ваши особые пожелания, если они не слишком экстравагантны. Вегетарианцев лучше всего обслужат в индийских ресторанах, но в большинстве ресторанов найдутся, по крайней мере, некоторые вегетарианские блюда. Мусульманам лучше всего посещать турецкие рестораны. В некоторых турецких или арабских лавках вегетарианцы могут встретить фалафель и баба гануш на свой вкус. Для не слишком ортодоксальных евреев мясные блюда лучше всего покупать в турецких лавках, где продают халяль.
В большинстве ресторанов в Германии можно самим выбрать удобный для вас столик. Также вы можете забронировать столик (рекомендуется при посещении ресторана большой группой и в субботу вечером). Такие столики отмечены как «забронировано» («Reserviert»). Лишь в немногих местах, как правило, в дорогих и особенных ресторанах в крупных городах вам придется заранее заказывать места, и столик будет предоставлен персоналом.
Рестораны в деловых районах по будним дням обычно предлагают особые обеды. Они дешевые (начиная с 5 евро, иногда включая напитки) и являются хорошим способом попробовать местные блюда. Меню таких особых обедов меняется, как правило, ежедневно или еженедельно, особенно если они включают в себя свежие ингредиенты, такие как рыба.
Чаевые
С момента введения евро чаевые (Trinkgeld, в переводе — «деньги на выпивку»), в том случае, если вы довольны сервисом, составляют около 5–10% от общего счета. Следует обратить внимание: оплата услуг обычно уже включена в счет, чтобы клиент мог увидеть полную сумму.
В Германии чаевые оставляют, просто округляя сумму счета. Например, если официант принес счет на 13,50 евро, просто оставьте ему 15 евро, из которых 1,5 евро будут чаевыми.
Размер чаевых в других ситуациях:
- Таксисту: 1 евро за недолгую поездку или 5–10% от счета
- Горничной: 1–2 евро в день
- Носильщику: 1 евро за одну сумку/чемодан
- Уборщику в общественном туалете: 0,3–0,5 евро
Этикет за столом
Регенсбург. Самая старая в городе сосисочная.
При посещении простых, а также хороших ресторанов, ваш немецкий хозяин будет ожидать от вас такого же поведения, как и везде в континентальной Европе: выбор столовых приборов всегда включает вилку, нож и ложку, еда пальцами должна быть сведена к минимуму, а звуков за столом следует избегать. На очень официальных мероприятиях и в элитных ресторанах следует помнить о некоторых отклонениях немецких обычаев от западных стандартов:
- Класть локти на стол считается плохой привычкой. Кладите на стол лишь запястья рук.
- Картофель нельзя резать ножом, а только стороной вилки.
- Поднося вилку ко рту, загнутый конец следует держать вверх (а не вниз, как в Великобритании).
- Когда вы едите суп или иные блюда ложкой, ее кончик следует держать в направление рта (а не параллельно губам как, опять-таки, в Великобритании). Ложки, используемые для смешивания напитков, например кофе, вообще не следует класть в рот.
- Если вам будет необходимо выйти из-за стола, принято класть салфетку (которая до этого момента лежит на коленях, сложенная один раз вдоль центра) на стол, слева от своей тарелки, красиво сложенной. Если она выглядит грязно, то лучше оставить ее на стуле.
Местные блюда
Путешествуя с севера на юг Германии, вы встретите огромное разнообразие блюд, так как каждый регион следует своим традициям. Прибрежные регионы предпочитают морепродукты, одно из любимых блюд — приготовленная традиционным способом камбала («Finkenwerder Scholle»). Продвигаясь на юг в районе Кельна вы найдете Sauerbraten (жареное мясо, маринованное в уксусе), в приготовлении по действительно традиционному рецепту используется конина.
Labskaus — блюдо, строго говоря, не немецкого происхождения, пришедшее с севера, и вкусы по егоповоду этого блюда разделились: некоторые любят его, другие — ненавидят. Это перемолотая смесь из картофеля, свекольного сока, парного мяса, украшенное сверху молодой сельдью и / или жареным яйцом и / или соленым огурцом и / или свекольными ломтиками. Север также славится своими блюдами из баранины. Наиболее подходящая порода ягненка «Rudenlamm» (баранина из Рудена, небольшого острова в Балтийском море; лишь несколько ресторанов в Мекленбург-Передняя Померания предлагают это блюдо), другая порода — «Salzwiesenlamm» (соленый луговой ягненок). Lueneburger Heide (Lueneburg Heath) не только славится своими землями, но своими Heidschnucken, специальной породой овец. Имейте в виду, что большинство ресторанов импортируют баранину из Новой Зеландии, поскольку она дешевле. Вдоль берегов Германии, особенно в Северной Фризии, довольно широко распространены блюда из крабов и мидий.
Особым блюдом Гамбурга является «Aalsuppe», которое — несмотря на название (в данном случае «Aal» означает «все», а не «угорь») — изначально готовилось почти из всего, за исключением угря (сегодня в рецепт этого блюда во многих ресторанах входит также и угорь, чтобы не сбивать с толку туристов). На побережье распространено множество рыбных блюд. Будьте осторожны: если ресторан предлагает «Edelfischplatte» (рыбные деликатесы), рыба может быть несвежей и даже низкого качества. Поэтому если вы хотите блюда из рыбы, то настоятельно рекомендуется посетить специализированные рыбные рестораны. Сеть ресторанов быстрого питания «Nordsee» по всей Германии использует качественную рыбу и другие морепродукты по низким ценам.
Pfälzer Saumagen: давно известно в Пфальце, но трудно найти за пределами этой области. Блюдо стало широко известно в Германии как любимое блюдо канцлера Гельмута Коля, особенно после того, как он угощал Михаила Горбачева в Дайдесхайме. Фотографии ужина висят в ресторане «Deidesheimer Хоф» в Дайдесхайме. Это блюдо готовится их свиного желудка, заполненного смесью картофеля с мясом, отваренного в течение 2–3 часов; затем он нарезается тонкими ломтиками и подается с квашеной капустой.
Швабия славится своим Spätzle (вид лапши), «Maultaschen» (аналог пельменей (но заметно крупнее), фаршированных шпинатом и рубленым мясом, но существует много вариаций, даже вегетарианские).
В Баварии это может быть Schweinshaxe mit Knödeln (свиная нога с кнедликами, разновидностью картофельных клецок), «Leberkäs / Fleischkäse mit Kartoffelsalat» (разновидность мясного пирога и картофельного салата), «Nürnberger Bratwurst» (Нюрнбергские колбаски — вероятно, самые маленькие колбаски в Германии), Weißwurst (белые колбаски) и «Obatzda» (острый коктейль из нескольких молочных продуктов).
Юг также знаменит своими тортами, такими как «Schwarzwälder Kirschtorte» (Шварцвальдский вишневый торт — торт с большим количеством сливок и с добавлением вишневой настойки).
Деликатесом в Саксонии является Eierschecke, пирог, изготовленный из яиц и крема наподобие чизкейка.
Особым блюдом на Востоке Германии считается солянка («Soljanka») (возникшее на Украине блюдо, но, вероятно, наиболее распространенное блюдо в ГДР), суп с кисловатым вкусом, с овощами и мясом.
Сезонные блюда
В апреле—июне в ресторанах по всей Германии широко распространены вкусные блюда из белой спаржи («Spargel»), особенно в Баден-Бадене и его окрестностях, а также в малых городах Schwetzingen (столицы спаржи), в районе Гейдельберга, на севере и к северо-востоке от Ганновера, а также в районе к юго-западу от Берлина, особенно в городе Беелитц и вдоль Нижнего Рейна, в особенности «Walbecker Spargel» (Walbeck — пригород Гельдерна). Многие овощи можно купить здесь круглый год, и зачастую они привозятся издалека. Урожай спаржи собирается только в течение двух месяцев с середины апреля до середины июня, и она сохраняет свои лучшие вкусовые качества в течение двух часов после сбора урожая или до следующего дня. Обращаются со спаржей очень бережно, собранный урожай не должен находиться при дневном освещении, только в этом случае она остается белой. При дневном свете она меняется свой цвет на зеленый и может стать горькой. Поэтому белая спаржа выше ценится большинством немцев.
Обычно блюда готовят из стеблей спаржи с голландским соусом, отварным картофелем и мясом, чаще всего ветчиной, лучше копченой. Тем не менее, вы можете встретить блюдо из спаржи со шницелем (жареная свинина), индейкой, говядиной или другим видом мяса, имеющегося на кухне.
Суп из белой спаржи: один из сотни различных рецептов, которые можно приготовить из белой спаржи, является суп. Зачастую он делается со сливками и тонкими кусочки спаржи.
Lebkuchen: В Германии выпекается много замечательного бисквитного и имбирного рождественского печенья. Самая лучшая продукция производятся в районе города Нюрнберга.
Stollen — вид витой булочки, которую выпекают в сезон рождественского поста. Настоящий Stollen производится только в Дрездене, в Саксонии, тем не менее его можно приобрести повсюду в Германии (хотя дрезденский Stollen пользуется большей популярностью и из-за низкой заработной платы в Восточной Германии он относительно дешев).
Во время празднования дня Св. Мартина жарятся утки и гуси («Martinsgans»), которые довольно распространены в немецких ресторанах, как правило, подаются с «Rotkraut» (краснокочанная капуста) и «Knödeln» (кнедлики — картофельные клецки).
Разное
Немцы очень любят свой хлеб, которого существует множество разновидностей. Это еда, по которой немцы скучают больше всего вдали от дома. Большинство людей предпочитает сравнительно темный и твердый хлеб и не любят мягких хлебов, продаваемых в других странах. В пекарнях редко встретишь менее двадцати различных сортов хлеба, и стоит попробовать несколько из них. На самом деле, многие немцы предпочитают покупать свой обед в малых пекарнях, чем в других местах. Цены за буханку хлеба варьируются от € 0,50 до € 4, в зависимости от размера (некоторые изделия могут стоить дороже).
Вегетарианство
В меню большинства ресторанов есть одно или два вегетарианских блюда, но не так много чисто вегетарианских мест, за исключением крупных городов, таких как Берлин. Вегетарианские рестораны можно найти по адресу http://www.vegan.de/guide/restaurants/ (на немецком языке) или http://www.fleischlos-geniessen.de/ (список ресторанов, не обязательно вегетарианских). При заказе необходимо спросить, подходит ли блюдо для вегетарианцев, поскольку такие ингредиенты как кубики куриного бульона и кубики из бекона отдельно в меню не упоминаются.
Тем не менее, в каждом городе есть магазины, реализующие органические продукты («Bioladen», «Naturkostladen» или «Reformhaus»). В них можно приобрести вегетарианский хлеб, сыр, мороженое, вегетарианский крем и тофу. Разнообразие и качество продукции огромно, и вы можете получить подробные ответы на свои вопросы по питанию у консультантов магазина.
Напитки
По закону, минимально допустимый возраст для употребления спиртных напитков (напитков, содержащих дистиллированный спирт) составляет 18 лет и 16 лет для прочих алкогольных напитков (например, пива и вина).
Пиво
На протяжении многих веков пивоварение в Баварии регулировалось Reinheitsgebot (законом о чистоте), а с объединением Германии в 1871 году он стал национальным законом страны. В нем говорится, что немецкое пиво можно варить только из хмеля, солода, дрожжей и воды. С интеграцией страны в ЕС Reinheitsgebot устарел, однако пивовары Германии по-прежнему должны придерживаться этого закона, поскольку для них применяется национальное законодательство.
Следует особо отметить тот факт, что, в отличие от других стран, один или несколько крупных пивоваренных заводов не доминируют на внутреннем рынке пива. Даже несмотря на наличие нескольких крупных компаний, разнообразие в регионе огромно, и существует более 1200 пивоваренных заводов, большинство из которых имеет довольно небольшой размер и снабжает только местные рынки. Обычно в барах и ресторанах подают в основном лишь местные сорта пива, которые зачастую отличаются в разных городах. В немецком Kneipe местное пиво всегда является лучшим (и иногда единственным) выбором.
Особые сорта включают в себя Weizenbier (или Weissbier в Баварии), освежающее пшеничное пиво, популярное на юге; Alt, вид темного пива, популярного в Дюссельдорфе и его окрестностях, и Kölsch, специальное пиво, сваренное в Кельне. «Pils» (пльзеньское пиво, pilsner), немецкое название светлого золотистого пива, чрезвычайно популярного в Германии. Существуют также сезонные сорта пива, изготавливаемые лишь в определенное время года (например, Bockbier зимой и Maibock в мае, оба содержащие большой процент алкоголя, иногда в два раза выше, чем обычное Vollbier). Пиво, как правило, разливается в 200 или 300 мл стаканы (в северной части) или 500 мл на Юге. В пивных «Biergartens» в Баварии 500 мл является маленькой порцией пива («Halbe»), а литр — нормальной («Maß«). За исключением ирландских пабов, пинты или кувшины не являются обычными. Для немцев обилие пены является признаком как свежести, так и качества. Поэтому пиво всегда разливается с пеной. (Для критично настроенных людей все стаканы имеют мерную шкалу). Кроме того, немцы уже не боятся смешивать свое чистое пиво с другими напитками (пожилые немцы все еще не согласны с этим). Пиво часто смешивается с лимонадом (в пропорции 1:1) и называется «Radler» на севере (очень на любителя). «Коктейли», изготовленные из Pilsener / Altbier и безалкогольных напитков таких, как Фанта, Кока-кола и т. д. также очень распространены, но, по всей видимости, имеют различные названия в каждом городе.
Пабы открыты в Германии до 2 часов утра и позже. А продуктовые магазины обычно закрываются в полночь. Немцы, как правило, выходят на улицу после 8 вечера (популярные места уже заполняются с 6 вечера).
Сидр
Бесспорной столицей «Apfelwein» сидра в Германии является Франкфурт. Местные жители любят свой сидр, и он очень популярен здесь. Его часто разливают в специальный кувшин, называемый «Bembel». Вкус немного отличается от сидра в других странах и довольно освежающий. Осенью, когда из яблок изготавливается сидр, в некоторых местах можно встретить вывески «Frischer Most» или «Süßer». Это первый продукт на пути производства «Apfelwein». Один стакан приятен, однако после двух или трех бокалов у вас будет проблема, если, конечно, вы не являетесь любителем проводить много времени в туалете. В Сааре и близлежащих регионах «Apfelwein» называется «Viez». Здесь он различаются на «Suesser Viez» (сладкий), «Viez Fein-Herb» (средне-сладкий) и «Alter Saerkower» (кислый). Столицей Viez в этом регионе является Мерциг.
Кофе
Площадь Hauptmarkt в Нюрнберге
Немцы пьют много кофе. В настоящее время порт Гамбург является самым активным местом в мире по торговле кофе. Кофе в Германии всегда пьют свежесваренным из кофейных зерен, и никогда не пьют быстрорастворимый кофе. Тем не менее, люди, приехавшие из стран с богатой кофейной традицией (например, Италии, Португалии, Турции, Греции и Австрии), возможно, сочтут кофе, подаваемый в обычных ресторанах, не заслуживающим внимания. Немецким традиционным напитком, появившимся в Северной Фризии, но в настоящее время также распространенном в Восточной Фризии, является «Pharisäer», смесь кофе и алкоголя, как правило, рома, с толстым слоем крема сверху. Его разновидностью является «Tote Tante» (вместо кофе используется горячий шоколад).
За последние несколько лет американская сеть кофеен Starbucks появилась и в Германии, но скорее всего вы встретите «Cafés». Там с кофе предлагают широкий выбор пирожных.
Глинтвейн (Glühwein)
Собираетесь в Германию в декабре? Тогда приезжайте, чтобы увидеть один из известных рождественских рынков (самые известные проходят в Нюрнберге, Дрездене, Лейпциге, Мюнстере и Ахене), и именно там вы найдете Glühwein (глинтвейн), ароматное вино, разливаемое очень горячим, чтобы согреть холодной зимой.
Алкогольные напитки
«Kirschwasser» буквально означает вишневая вода. Он, несомненно, по вкусу напоминает вишню, однако, с другой стороны, он не является обычной питьевой водой. В Бадене существует давняя традиция изготовления спиртных напитков, и «Kirschwasser», вероятно, самый распространенный продукт, хотя советуем попробовать и другие особые напитки, такие, как Himbeergeist (из малины), Schlehenfeuer (с терном), Williamchrist (груша) и Apfelkorn (яблоко).
«Enzian» — это особый баварский алкогольный напиток. Баварцы любят как свое пиво, так и свой Enzian. Высокий процент алкоголя лучше всего подходит для улучшения пищеварения после тяжелой еды.
«Korn», изготовленный из зерна, является, скорее всего, наиболее распространенным алкогольным напитком в Германии. Его основным производственным центром является Berentzen (см. сайт), находящийся в Хазелюнне, где на заводах могут быть организованы экскурсии и дегустации. Город расположен недалеко от реки Эмс на северо-западе Германии. Расписание поездов в Хазелюннь смотрите на Eisenbahnfreunde Hasetal (см. сайт).
«Eiergrog» является горячей смесью яичного ликера и рома.
Чай
Чай очень популярен и представлен в большом ассортименте. В особенности регион Восточной Фризии имеет давнюю чайную традицию, и, вероятно, является единственным местом в Германии, где чай более популярен, чем кофе. Согласно чайной традиции Восточной Фризии черный чай подается в плоской фарфоровой чашке с особым кусковым сахаром (Kluntje), который кладется в чашку, прежде чем наливается чай. Позднее добавляются сливки, но не перемешиваются.
Вино
Немцы также страстно увлечены своим вином, как и пивом. Сходство не ограничивается лишь этим, оба продукта зачастую производятся на небольших заводах и лучшие вина также потребляется местными жителями, только оставшееся вино экспортируется. Как сообщает музей Rheinisches Landesmuseum Trier, производство вина в Германии имеет двухтысячелетнюю историю. Но тогда Германия представляла собой римскую территорию. Ограничение солнечного света является сдерживающим фактором для производства вин в Германии, поэтому виноделие распространено лишь на юге. Основным сортом является белое вино, но в некоторых районах (Ар, Баден-Вюртемберг) также производятся красные вина. Белые вина производятся на основе винограда Рислинг, Кернер и Мюллер-Тургау (есть и другие, но перечислить их все невозможно). Здесь производят, как правило, свежие фруктовые вина. Вина Германии являются кислыми и очень освежающими. В целом, признается, что из винограда Рислинг производят лучшие вина Германии, однако для роста он требует много солнечного света, поэтому лучше всего растет в таких открытых областях как Мозель, Рейнгау, Бергштрассе, Кайзерштуль и Пфальц.
Лучший способ узнать вина — это посетить места, где они производятся, и оценить их вкус на месте. Это называется «Weinprobe» и обычно бесплатно, хотя в туристических районах вы должны внести небольшую плату. Хорошее вино, как правило, подается вместе с хорошей едой, поэтому стоит посетить некоторые из этих мест.
Другой возможностью попробовать местное вино является так называемый Straußenwirtschaft или Besenwirtschaft. Это небольшие «пабы» или сады, где виноделы продают собственное вино, обычно с некоторыми закусками, такими, как бутерброды или сыр с ветчиной. Как правило, эти заведения открыты только летом и осенью и не более 4 месяцев в году (из-за правовых норм). Поскольку они часто расположены прямо в виноградниках или на некоторых улочках, их не всегда легко найти, поэтому лучше спросить местных жителей о любом (или лучшем) Straußenwirtschaft, который он знает.
Известными своим виноделием районами являются:
Ар — это рай немецкого красного вина. Половину производства составляет красное вино, и в этом районе много «Gaststätten» и «Strausswirten». Как гласит поговорка: кто посетил Ар и помнит, что он был там, тот фактически там не был.
Баден — здесь расположено примерно 15 500 гектаров виноградников, где производится 1 миллион гектолитров вина. В Германии Баден является третьей крупнейшей областью в виноделии. Это самая южная область Германии и единственный член Европейского Виноделия Категории B, вместе с известными французскими областями Эльзас, Шампань и Луара. Подробнее о баденском вине можно узнать здесь.
Франкония — находится в северной части Баварии, и там вы сможете найти очень хорошие вина. Некоторые вина, произведенные во Франконии, продаются в специальных бутылках, называемых «Bocksbeutel».
Hessische Bergstrasse — расположенная на склонах долины Рейна, это тихая небольшая винодельческая область, и вина, как правило, потребляются внутри области и вокруг Heppenheim.
Mosel-Saar-Ruwer - самые высокогорные виноградники в Германии можно увидеть, въезжая в долину Мозель из Кобленца в Трир.
Pfalz — крупнейший винодельческий район в Германии. Здесь много красивых деревень и виноградников, и производится несколько прекрасных на вкус вин. Вы можете приехать в Deidesheim для дегустации вина, поскольку несколько лучших немецких производителей вина находятся вдоль главной дороги. Если хотите увидеть самую большую в мире винную бочку, то приезжайте в Bad Dürkheim.
Rheingau — это маленький винодельческий район, но он производит лучшие в Германии вина Riesling. Посетите Wiesbaden и пройдитесь по Рейну до Rüdesheim.
Скасония — один из самых маленьких винодельческий районов в Германии, расположенный вдоль реки Эльбы близ Дрездена и Мьессена.
Вюртемберг — как уже отмечалось ранее, в Германии есть строгие правила, согласно которым винодельческая продукция продается местным жителям. Здесь потребление вина в два раза выше, чем в остальной части Германии, независимо от того, красное это или белое вино. Особым вином региона является красное вино, называемое Trollinger, и в соответствии с немецкими стандартами, оно может быть весьма приятным.
Saale-Unstrut — расположенный в районе Саксонии-Ангальт на берегах рек Заале и Унструт, это самый северный винодельческий район в Европе.
Покупки
Фрауэнкирхе и площадь Hauptmarkt в Нюрнберге
Розничные цены вполне приемлемы и чуть ниже, чем в большинстве североевропейских стран, но с 2007 года налог на добавленную стоимость (НДС, или «Mehrwertsteuer») увеличился на 19%, поэтому цены понемногу растут; повышенным налогом облагаются игристые вина, крепкие алкогольные напитки и табак. Некоторые дорогие немецкие товары известных фирм, производящих кухонную утварь, канцелярские принадлежности и туристское снаряжение, в Германии существенно дешевле, чем за границей.Как в большинстве западноевропейских, в немецком языке запятая используется для отделения десятичной дроби. Например, €2,99 — это 2 евро и 99 центов. Точка используется для крупных чисел, то есть «1.000» обозначает одну тысячу.
Большинство немцев отлично понимают динамику цен при покупке продуктов. Конкуренция между магазинами сниженных цен поистине невероятная (например, WalMart вынужден был уйти с немецкого рынка, так как не смог конкурировать в ценовых вопросах), а действительно низкие цены на продукты легко выиграют при сравнении с ценами в других странах. Особый вид супермаркета представляют собой сети «Aldi» и «Lidl» (не называйте их супермаркетами — немцы называют их «дисконтами», «дискаунтерами» или — в разговорной речи — «Биллигхаймерами» («Billigheimer»)). Ассортимент продуктов включает только самые необходимые товары для повседневной жизни (овощи, макаронные изделия, молоко, яйца, гигиенические принадлежности и т. п.); все продается в простых упаковках по невероятно низкой цене. И хотя качество товаров на удивление высокое, найти здесь деликатесы или местные кулинарные изыски невозможно. Большинство немцев покупают здесь продукты на каждый день, после чего направляются за всем остальным в классический супермаркет (например, из сети Rewe или Edeka). Не судите строго персонал, если они покажутся вам несколько грубоватыми: несмотря на чуть более высокую зарплату, им приходится выполнять гораздо больше работы, чем их коллегам из обычных супермаркетов.
Если вы ищете экологически чистые продукты, вам следует посетить «Bioladen» или «Biosupermarkt». (Приставка «Bio» обычно означает «экологически чистый».) Кроме того, многие фермеры напрямую продают свою продукцию («Hofladen»), причем большинство из них сотрудничает с «Bioland». Фермеры предлагают качественные продукты по разумной цене.
Продукты, выращенные на местной земле (не обязательно экологически чистые), можно найти практически в любом городе на так называемых фермерских рынках («Wochenmarkt» или просто «Markt»), обычно один или два раза в неделю. И хотя здесь ваши шансы наткнуться на англоговорящего продавца резко снижаются, это не повод отказываться от свежих продуктов хорошего качества по приемлемой цене.
Большинство виноделов продают свою продукцию либо напрямую, либо в «Winzergenossenschaften» (винодельческий кооператив). Такие вина обычно превосходят по вкусу те, что произведены немецкими винными брендами. Знаком качества являются буквы «VdP» («Verband deutscher Prädikatsweingüter», с символом в виде орла) и слово «Ecovin» (кооператив немецких производителей экологически чистого вина). Вина, полученные из характерных для Германии сортов винограда, обычно обозначаются словом «Classic».
Прекрасным сувениром будет немецкий мед. Однако гарантия качества предоставляется лишь «Echter Deutscher Honig».
На немецком побережье в качестве распространенного деликатеса и типичного сувенира обычно выступает копченый угорь.
Будьте готовы к тому, что покупки вам придется нести самим, поэтому запаситесь для этого сумками. Несмотря на то, что в большинство магазинов на кассе можно купить пластиковые или матерчатые пакеты, за них придется заплатить. Что касается немцев, то они считают более экологичным использовать пакет повторно, чем каждый раз покупать новый. Кроме того, напомним, что не лишним будет держать под рукой монетки евро для оплаты тачек/корзинок для покупок; за их использование нужно уплатить один евро, а после окончания шоппинга вернуть на место.
Рабочий день
В соответствии с федеральной реформой, рабочий день устанавливается во всей стране одинаково, однако он иногда варьируется в зависимости от местности. В некоторых городах, например, в Берлине, Гамбурге и земле Шлезвиг-Гольштайн нет четко установленного рабочего времени с понедельника по пятницу. Тем не менее, вы вряд ли найдете круглосуточные магазины где-либо, кроме заправочных станций. В Берлине можно найти небольшие магазинчики, которые открыты в ночное время. По воскресеньям в Германии закрыты все магазины. Ниже указано рабочее время некоторых заведений:
- Супермаркеты: с 8.00 или 9.00 до 20.00
- Большие супермаркеты: с 8.00 до 22.00 или 24.00
- Торговые центры и крупные универмаги: с 10.00 до 20.00
- Универмаги в маленьких городах: с 10.00 до 19.00
- Мазаины небольшого и среднего размеров: с 9.00 или 10.00 до 18.30 (в крупных городах иногда до 20.00)
- Заправочные станции: в крупных городах и на Autobahn — обычно круглосуточно
- Рестораны: с 11.30 до 23.00 или полуночи, иногда дольше, многие днем закрываются
Небольшие магазины обычно закрываются с 13.00 до 15.00. В случае необходимости, во многих больших городах можно найти несколько (иногда довольно дорогих) супермаркетов с продленным рабочим днем (подобные супермаркеты нередко расположены в районе главного вокзала). Кроме того, по воскресным утрам (время работы варьируется) обычно предлагают свои услуги булочные. На территории большинства заправочных станций расположены небольшие магазины.
Ярмарка выходного дня на площади Hauptmarkt в Нюрнберге
Кое-где в Германии (например, в Берлине, Кельне, Дюссельдорфе и Рурской области) существуют небольшие лавочки под названиями «Kiosk», «Trinkhalle» (закусочная) или «Büdchen» (маленький киоск), в которых продаются газеты, напитки и основные продукты питания. Обычно в таких киосках работают — кое-где даже до поздней ночи — турецкие и арабские иммигранты.
Основные продукты питания можно приобрести и на заправочных станциях, которые могут работать круглосуточно, семь дней в неделю. Правда, цены на них здесь обычно достаточно высоки. Другим исключением из правил являются супермаркеты в туристических зонах. В городах-курортах магазины могут быть открыты постоянно, без выходных, в течение всего туристического сезона. Расспросите местных жителей о подобных «секретных» магазинах.
Шоппинг в городах Германии
На нашем сайте можно подробней узнать о всех нюансах шопинга в некоторых немецких городах:
Связь
Телефон
Код международной телефонной связи для Германии — 49 и префикс для международных звонков — 00; префикс кода города — 0. Некоторые блоки номеров зарезервированы для специального использования: номера начиная с 010xx позволяют Вам выбрать другого оператора связи (см. ниже), 0800 и 00800 являются бесплатными номерами, 0180 являются номерами различных служб (которые могут быть как дороже, так и дешевле местных вызовов). Избегайте номеров с префиксом 0900. Они предназначены для коммерческих служб и, как правило, очень дороги (хотя некоторые из них и используются разными операторами, поскольку диапазон номеров 010xx не является достаточным).
Германия имеет высоко передовые телекоммуникационные сети; зона покрытия мобильной связи достаточно хорошо развита, если не брать в расчет отдаленные районы между малыми деревнями. Все мобильные операторы используют технологии GSM в частотных диапазонах 900 и 1800 МГц. Они отличаются от стандарта GSM 1900, используемого в Соединенных Штатах, однако современные «мульти-частотные» трубки обычно работают во всех сетях GSM. В Германии нельзя использовать телефоны, не поддерживающие стандарт GSM. Германия является одной из немногих стран в мире, где применяются технологии UMTS в городских районах.
Подавляющее большинство немцев — владельцы собственных мобильных телефонов; к сожалению, это стало причиной исчезновения таких привычных в прошлом телефонных автоматов, за исключением «стратегических» мест, таких как железнодорожные вокзалы. Если вы планируете остаться на более длительный период, подумайте о приобретении телефонной карточки у одного из операторов мобильной связи. Не составит труда найти T-Mobile (в «T-Punkt»), Vodafone, E-Plus или магазин O2 или любом крупном торговом комплексе. Мобильная телефония по-прежнему является сравнительно дорогой в Германии. В зависимости от контракта вам придется платить от € 0,10 за минуту разговора (звонки за рубеж обойдутся дороже).
В большинстве сетей супермаркетов есть предоплаченные SIM-карты своих собственных операторов связи. Их, как правило, купить довольно дешево (€10–20 с уже оплаченными минутами разговора), а также для звонков по стране (0,10–0,20 €/минута), но дороже для международных звонков. Зато все входящие звонки всегда бесплатны, а SMS стоит около 0,15–0,30 €. Они доступны в: Aldi, Penny, Plus, Tchibo, Schlecker, Rewe, Minimal, toom. Также можно найти различные сим-карты в небольших салонах связи. После покупки необходима регистрация через Интернет или (платный) телефонный звонок, чтобы активировать SIM-карту. Об этом можно попросить продавца.
С открытием рынка сотовой связи в Германии работает множество операторов. Если звонить с обычного стационарного телефона, обычно можно выбрать любой из операторов (и, соответственно, разные тарифы) с помощью специального номера префикса (начиная с 010xx) с ценами 0,01 € или 0,02 €, а иногда и менее 0,01 € даже для международных звонков. В Интернете есть калькулятор, где вы можете сравнить цены для звонков в разных направлениях. Гостиницы, как правило, заключают контракты с определенным оператором и не позволят использовать услуги другого, поскольку они не хотят оплачивать счета.
Кроме того, можно приобрести предоплаченные телефонные карточки, которые можно использовать по бесплатному телефону, что особенно подойдет, если вы намерены звонить за границу. Однако качество и цены телефонных карт сильно варьируются, и сложно рекомендовать что-то в отдельности.
Можно также звонить с общественных таксофонов Германии. В то время как базовые тарифы зачастую достаточно высоки (например, звонок к Австралию будет стоить 3,00 евро в минуту), вы можете сэкономить, пользуясь «открытыми вызовами» (звонок в Австралию будет стоить 0,30 евро за минуту). Смотрите подробную информацию на этой интернет-странице.
В последнее время, в крупных городах стали появляться салоны связи, где можно делать международные звонки по низким тарифам. Они в основном расположены в городских районах с большим числом иммигрантов, и международные звонки лучше делать оттуда. Помимо возможности звонить за границу там всегда можно приобрести международные телефонные карты для звонков с любого телефона в Германии. Эти салоны, как правило, можно узнать по многочисленным флагам, украшающим их витрины.
Интернет
Мост Штайнерне-Брюкке через Дунай в Регенсбурге
Широко распространены Интернет-кафе, но, как правило, они являются небольшими местными предприятиями. Вы без проблем сможете найти, по крайней мере, одно кафе даже в небольших городах или крупных деревнях. Смотрите подробную информацию в Интернет-кафе (на немецком языке) (см. сайт). Салоны связи также часто предлагают доступ в интернет.
В крупных городах во многих кафе и ресторанах можно найти wi-fi — как бесплатный, так и платный. Кроме того, без проблем можно приобрести дешевую сим-карту с мобильным интернетом и преспокойно пользоваться им в течение поездки. Wi-fi за отдельную плату есть также в поездах Deutsche Bahn.
Большинство гостиниц имеют доступ в Интернет. Поинтересуйтесь в вашей гостинице о наличии интернета и тарифах перед бронированием номера.
С любого телефона — независимо от того, является ли он частным, гостиничным или мобильным — можно воспользоваться бесплатным доступом в Интернет без регистрации. При использовании одного из номеров, перечисленных на интернет-странице компании Foxy (см. сайт), применяются стандартные интернет-тарифы по наземным телефонным линиям. Эти номера можно использовать даже для доступа в Интернет из-за рубежа.
В ряде городов существуют бесплатные точки доступа в интернет, часто они расположены у основных достопримечательностей.
В залах ожидания в некоторых аэропортах и на центральных вокзалах также имеется доступ в Интернет для своих клиентов.
Публичные библиотеки также часто предлагают доступ в Интернет, однако, как правило, не бесплатно. Обычно пользование читальными залами бесплатно, но чтобы взять книгу на дом, может потребоваться получить абонемент за небольшую плату. Обратите внимание, что Национальные библиотеки в Лейпциге, Франкфурте-на-Майне и Берлине платные.
Почтовая служба
Почтовая служба Германии Deutsche Post сотрудничает с некоторыми международными компаниями, в том числе DHL и другими. Качество услуг этих компаний в целом сопоставимо с качеством аналогичных услуг в США, однако цены выше. Deutsche Post/DHL объявила существенное сокращение цен из-за возросшей конкуренции. Немецкий почтовый сервис надежен. В связи с резким увеличением количества краж (особенно у других почтовых перевозчиков и подрядчиков) все международные отправления, особенно входящие, следует страховать, особенно если они имеют ценность. Скорость, как правило, на очень хорошем уровне — стандартные письма и небольшие посылки (Päckchen), обычно, доставляются по территории Германии на следующий день. Также в течение следующего дня отправления за рубеж покидают страну (общее время доставки посылки до места назначения зависит от почтовой службы страны назначения). Однако при отправке чего-либо в Россию стоит помнить о том, как работает Почта России, и в соответствии с этим прикидывать время доставки.
Поинтересуйтесь в вашем местном почтовом отделении о тарифах на отправку в интересующие вас страны. Авиапочта (Luftpost) могут оказаться такой же дешевой, как и ее альтернатива, Landweg. Если вы хотите отправить бандероль, есть три варианта (от самого дешевого до самого дорогого) — Maxibrief для больших писем до 2 кг и общих габаритах (длина + ширина + высота) до 900 мм. Päckchen для небольших (до 2 кг при отправке за границу), незастрахованных посылок. В остальных случаях вам придется использовать систему и тарифы отправлений DHL.
Где остановиться
Германия предоставляет почти все варианты размещения, включая обычные гостиницы, отели Bed & Breakfast, хостелы и кемпинги.
Bed and Breakfast
Кровать и завтрак («Pensionen» или «Fremdenzimmer») предоставляют меньший комфорт, чем в гостиницах, по более низким ценам. Их преимущество состоит в том, что вы с большей вероятностью встретите в них немцев и сможете прикоснуться к немецкому образу жизни.
Хостелы
В Германии, как и во многих других странах, существуют две разновидности хостелы: международные студенческие хостелы и частные хостелы.
Международные студенческие хостелы («Jugendherbergen») находятся в собственности и в ведении ассоциации «Deutsches Jugendherbergswerk» (DJH), являющейся частью сети Hostelling International (HI). У них имеется более чем 600 хостелов, разбросанных по всей Германии в больших и малых городах, а также в сельской местности. Их гостями являются не только отдельные путешественники, но и школьные классы и другие молодежные группы. Чтобы остановиться там, вам нужно быть или стать членом молодежной организации, принадлежащей сети HI. Подробную информацию о ней и обо всех ее общежитиях можно найти на веб-сайте DJH.
Частные общежития становятся привлекательной альтернативой по сходной цене. Их в Германии более чем достаточно, и с каждым годом становится все больше и больше. Они расположены в крупных городах, особенно в Берлине, Мюнхене, Дрездене и Гамбурге. В сельской местности их немного. Иногда они находятся в ведении бывших путешественников, и поэтому там нет строгих правил. Часто в маленьких общежитиях вы можете чувствовать себя как дома. Чтобы остановиться тут, вам не нужно быть членом какой-либо организации. Около половины общежитий входя в состав сети «Backpacker Network», которая предоставляет список общежитий, являющихся ее членами.
Кемпинги
В Германии существует бесконечное множество кемпингов. Они существенно отличаются по инфраструктуре и уровню. Немецкий автомобильный клуб ADAC предоставляет подробную информацию о большинстве кемпингов в Германии.
Некоторые путешественники просто ставят свои палатки в сельской местности. Если у вас нет разрешения от землевладельца, то в Германии это незаконно. Но как показывает практика, никто вам ничего не скажет, если вы остановитесь на одну ночь и сохраните порядок, забрав свой мусор с собой. Вам следует остерегаться охотничьих угодий и военных полигонов, чтобы не попасть под обстрел.
Отели
Ну и конечно же в Германии огромное количество стандартных отелей - от бюджетного варианта до изысканных и дорогих дворцов, от сетевых гостиниц до уникальных и единственных в своем роде. Подробнее об отелях конкретного города вы сможете узнать на общей странице отелей Германии, там же вы сможете забронировать отель. Для удобства ниже приводим ссылки на страницы с отелями основных туристических городов Германии.
Фото: korsar
