Добрый день,
У нас с купюрами номиналом в 100, 200 и 500 евро в магазинах не ладят, они и 50-евровую бумажку будут мусолить специальным фломастером, лишь бы не подсунули подделку. А про купюры в 500 евро вообще беда, их даже когда-то называли "бинладенками". Почему? Потому что их никто в глаза не видел. Хаха, из чего следует, что большинство рассчетов производится по карточке, однако если вы попытаетесь оплатить какую-нибудь ерунду по стоимости, меньшей, чем принято у них в магазине (от 6 или от 10 евро), вам датут понять, что им нужна наличность, желательно мелкая, монеты тоже вполне подойдут. В больших магазинах типа El Corte Inglés, Carrefour и тому подобных, таких сюрпризов, как правило не бывает.
Купюры лучше менять в любом банке, открыты с 8 до 14. Суббота и воскресенье - выходные.
Действительно, в моей практике были случаи снятия денег по карточке два раза в отелях и на заправочных станциях. Старайтесь всегда брать чек или счет-фактуру, при этом, выбрасывать их через два часа не стоит. Довезите все это домой, потом можете проследить правильность снятия денежных средств с вашего счета.
Счастливо отдохнуть!