Добрый вечер, Ирина!
В Нотр Дам Вы сможете зайти вовнутрь с коляской, можете даже попросить пройти без очереди, очень часто это получается.
На Эйфелевой башне есть специальное место, где её можно оставить. По идее её можно даже взят с собой. Но не вдумайтесь оставлять её уже наверху одну, чтобы пойти, например, пофотографироваться. Её могут принять за бесхозный предмет, потом будете платить штраф 450€, если скажете, что она Ваша. Вообще нигде её одну не бросайте) На арку ля Дефанс вы сможете взять без проблем, там нет никакого контроля.
С уважением,
Ласку Елена
Гид по Парижу